20 gr. Chilischoten, zerdückt oder in kleine Würfel geschnitten)
50 gr. Karoffeln, gewürfelt
50 gr. Karotten, gewürfelt
50 gr. Zwiebeln, fein gehackt
30 gr. Knoblauch, fein gehackt
1 daumennagelgroßes Stück Ingwer, fein gehackt
10 gr. Fenchelsamen
10 gr. Kreuzkümmel
2 gr Koriandersamen
Zubereitung
Fenchelsamen, Kreuzkümmel und Koriander in einer Pfanne ohne Fett erhitzen, bis sie ihr Armoa entfalten. Anschließend in einem Mörser zerstoßen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Rindfleisch darin von allen Seiten anbraten, bis es gar ist.
In einer zweiten Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer sowie die zerstoßenen Gewürze andünsten, bis Zwiebel und Knoblauch glasig sind. Rindfleisch, Sojasauce, Tomaten, Chilischoten, Karotten und Kartoffeln zugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen bis Karotten und Kartoffeln gar sind.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/asien/brunei-darussalam/daging-masak-lada-hitam.html