Pique Macho (Geschmortes Rindfleisch mit Fleischwürstchen und Paprika)
Erfasser: 
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Bolivien
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 700 g Rindfleisch (Schulter o.ä.)
  • 2 - 3 Fleischwürstchen
  • 500 g Zwiebeln
  • Chilischoten nach Geschmack
  • 450 g Tomaten
  • 4 Paprikas, gemischt
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Petersilie
  • 4 EL Öl
  • 1 EL Kümmel
  • 1 TL Oregano
  • ½ TL Chiligewürz
Zubereitung
  1. Rindfleisch in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Kümmel mischen. Fleischwürfel darin wenden und 2 Stunden marinieren lassen.
  2. Fleisch in einer Pfanne von allen Seiten in heissem Öl braun anbraten und garen. Herausnehmen und warm stellen.
  3. Zwiebeln und Paprika in Scheiben und Tomaten in Würfel schneiden. Chilischoten in Stücke schneiden. Zwiebel und Pepperoni in der Pfanne in heissem Öl andünsten. Tomaten und Paprika zugeben, umrühren und kurz weiter dünsten.
  4. Die Fleischwürfel zurück in die Pfanne geben und umrühren. Alles zusammen einige Minuten köcheln lassen. Fleischwürstchen in Stücke schneiden ebenfalls in die Pfanne geben und erhitzen.
  5. Mit Reis oder Pommes Frites servieren.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/suedamerika-laender-und-regionalkuechen/bolivien/pique-macho-geschmortes-rindfleisch-mit-fleischw-uuml-rstchen-und-paprika.html