500 g Conchfleisch (fein gehackt oder durch Fleischwolf) ersatzweise Thunfisch
250 g Mehl
125 ml Kokosnussmilch
2 Essl. gehackte Zwiebel
2 Essl. gehackte grüne Peperoni (scharf!)
1 Teel. Salz
½ Päckchen Backpulver
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenfett zum frittieren
Zubereitung
Conch- oder Thunfischfleisch mit Zwiebeln, Pepperoni und Kokosmilch gut vermischen. Anschließend die restlichen trockenen Zutaten zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Mit feuchten Händen Bällchen oder mit einem angefeuchteten Esslöffel Nocken formen und diese im tiefen Fett goldbrau ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/nord-mittelamerika-und-karibik/belize/conch-fritters.html