Hammelfleisch und Zwiebeln in eine Schüssel geben. Den Essig darüber gießen und gut mischen. Mit Folie abdecken und im Kühlschrank 3-4 Stunden marinieren lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hammel-Zwiebelgemisch zugeben und das Fleisch von allen Seiten braun anbraten. Zudecken und etwa köcheln lassen bis das Fleisch gar ist.
Mit Gurken- und Tomatenscheiben bedecken und mit Reis oder Fladenbrot servieren.
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