Hühner- und Schweinefleisch Adobo
Erfasser: 
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Philippinen
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 1 Tasse Weißweinessig oder Malzessig
  • 1 Tasse Wasser
  • 2 Tl Knoblauch, fein gehackt
  • 2 Tl Salz
  • 2 Lorbeerblätter
  • ½ frisch gemahlener Pfeffer
  • 500 gr. Hühnerbrust, in Würfel geschnitten
  • 1 kg Schweinefleisch (Schweinerücken oder Keule), in Würfel geschnitten
  • Sojasauce
  • Öl
Zubereitung
  1. Essig, Wasser, Knoblauch, Salz, Lorbeerblätter und Pfeffer in eine Kasserole geben und aufkochen. Fleisch zugeben, zudecken, aufkochen und auf kleiner Flamme 30 Minuten köcheln lassen. Großzügig mit Sojasauce würzen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  2. Fleisch herausnehmen und die Soße einreduzieren lassen. Währenddessen das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum braun anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Danach wieder in die Soße geben.
  3. Mit Reis servieren.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/asien/philippinen/h-uuml-hner-und-schweinefleisch-adobo.html