Blattspinat und Blätterteigplatten auftauen lassen. Die Avocado schälen und in Scheiben schneiden. Eine Tomate vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Eine Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden und zusammen mit einer geschälten und in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehe in der Pfanne andünsten. Anschließend Spinat zugeben und kurz mitdünsten.
Aus jeweils 2 Blätterteig-Lagen, die übereinandergelegt und zusammengedrückt werden , ein Kästchen formen. Dieses Kästchen von innen mit Pflanzenfett einpinseln. Die Blätterteigform mit Spinat auslegen und darauf die Fischfilets und die Avocado-Scheiben sowie die Tomatenstückchen geben.
Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C für 15 Min. im Ofen backen, bis die Kästchen goldbraun sind.
Für die Sauce 2 Tassen Macadamia Nüsse, die zweite geschälte und entkernte Avocado, 2 EL Chilisauce und den Saft von einer halben Zitrone in einen Mixer geben und alles gut mixen. Die Sauce kurz erwärmen aber nicht kochen und über den gebackenen Fisch geben.
Den Eisbergsalat mit Tomaten Dressing nach Wahl mischen und zu dem Fisch reichen.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/australien-und-ozeanien/australien/fischfilet-mit-macadamiasauce.html