Kräuter nach Belieben (z.B. Basilikum, Thymian, Petersilie, Schnittlauch)
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Lammfleisch und Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin unter rühren anbraten. Vom Feuer nehmen und etwas abkühlen lassen. Evtl. mit einer Gabel auflockern und die gehackten Kräuter untermischen.
Auberginen putzen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel herausschaben. Die Auberginenhälften in kochendem Salzwasser blanchieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Auberginen salzen und pfeffern, mit dem Hackfleisch füllen und in eine tiefe Pfanne oder Topf setzen. Mit Tomatenscheiben oder -würfeln bedecken. Etwas heisses Wasser oder Brühe angießen und 25-30 Minuten dämpfen.
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/asien/aserbaidschan/badymzhan-dolmasy-gefullte-auberginen.html