1 kg Lammkeule oder -schulter, in 5 cm große Würfel geschnitten oder 1,5 kg Hähnchenstücke
1 kg Karotten, gebürstet
3 feingeschnittene Frühlingszwiebeln
50 g Butter
? TL schwarzer Pfeffer und
? TL Salz
? TL Zimt und
? TL Ingwer
3 EL feingehackter Koriander oder Petersilie
zum Anrichten 6 - 8 Oliven und 2 Esst. Zitronensaft
Zubereitung
Alle Zutaten außer Karotten und Petersilie in einem großen Topf unter häufigem Rühren etwa 10 Min. anbraten. Wasser zugießen, so dass es etwa 5 cm über den Zutaten steht, zudecken und etwa 30 Min. leicht kochen lassen.
Karotten dazugeben und weitere 20 - 30 Min. kochen lassen, bzw. bis Fleisch und Gemüse gar sind. Koriander oder Petersilie unterrühren und auf großer Hitze kochen bis die Soße einreduziert ist. Mit Oliven und Zitronensaft servieren.
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