Doro Wat (Scharfer Hühnchen Eintopf)
Erfasser: 
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Äthiopien
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 1 Hähnchen (ca. 1-1,5 kg) in 8 Teile zerteilt
  • 2 El Zitronensaft
  • 2 Tl Salz
  • 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
  • ¼ Tasse Niter Kibbeh
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tl Ingwer, gehackt
  • ¼ Tl gemahlener Bockshornklee
  • ¼ Tl gemahlener Kardamom
  • ⅛ Tl gemahlene Muskatnuss
  • ¼ Tasse Berbere
  • 2 El Paprikapulver, scharf
  • ¼ Tasse trockener Rotwein
  • ¾ Tasse Wasser
  • 4 Hartgekochte Eier
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
  1. Hähnchenteile abwaschen und trockentupfen. Mit Salz und Zitronensaft einreiben und 30 Minuten marinieren.
  2. Zwiebelwürfel in einem großen Topf ca. 5 Minuten andünsten aber nicht bräunen. Niter Kibbeh einrühren und Knoblauch und Gewürze zugeben. Alles gut verrühren. Anschließend Berbere und Paprikapulver einrühren und 3-4 Minuten anschwitzen. Wasser und Wein zugeben und aufkochen lassen. Ohne Deckel etwa 5 Minuten kochen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Hühnerteile gut abtrocknen. In die Soße geben und darin wenden, bis sie von allen Seiten gut mit der Soße bedeckt sind. Die Hitze zurückdrehen und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Eier mit einer Gabel mehrmals vorsichtig rundherum einstechen aber nicht zerdrücken. Nach 15 Minuten die Eier in die Soße geben und vorsichtig in der Soße wenden, so dass die Soße in die Löcher in den Eiern eindringen kann. Den Topf wieder zudecken und für weitere 15 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer abschmecken.
  5.  
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/afrika/aethiopien/doro-wat-scharfer-huhnchen-eintopf.html