Orangencreme mit Honig
Erfasser: 
Speisenart: Nachspeisen
Land / Region: Marokko
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 1 Orange
  • 0,25 l süßer Weißwein
  • 0,05 l flüssigen Karamell
  • 150 g Orangenblütenhonig
  • 4 Eier
  • 0,15 l Sahne
  • 1 Zimtstange
  • Orangenblütenwasser
  • Minze und Schlagsahne zum Dekorieren
Zubereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen. Vier kleine Förmchen mit flüssigem Karamell ausgießen.
  2. Orange heiß abwaschen und die Schale dünn abschälen. Die Orangenschale mit Wein, Zimt und Honig erhitzen und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme einkochen lassen. Dann durch ein feines Sieb passieren und etwas abkühlen lassen.
  3. In der Zwischenzeit Eier und Sahne cremig aufschlagen und danach unter kräftigem Schlagen unter den Orangensirup heben.
  4. Die Masse in die Förmchen gießen und im Wasserbad im Ofen ca. 25 Minuten stocken lassen.
  5. Creme abkühlen lassen, stürzen und nach Belieben dekorieren.
Notizen
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/afrika/marokko/orangencreme-mit-honig.html