Zwiebeln würfeln und in etwas Öl glasig anschwitzen. Milch und Wasser mischen und das Brötchen darin einweichen. Danach gründlich ausdrücken.
Hackfleisch mit den Zwiebeln, dem eingeweichten Brötchen, dem Ei, Salz und Pfeffer gut mischen. Daraus etwa handtellergroße, ca. 3-4 cm dicke Buletten formen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Buletten darin auf nicht zu großer Hitze von allen Seiten anbraten.
Mit Senf, Brötchen oder Berliner Kartoffelsalat servieren.
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