Den Reis in einem Sieb mit lauwarmem Wasser abbrausen und gründlich abtropfen lassen.
Ghee oder Schmalz in einem Topf stark erhitzen und Zimt oder Kardamom kurz darin anrösten. Den Reis untermischen und unter Rühren glasig andünsten.
In einer Schuessel das Wasser mit Kokosnusspulver und Salz gut verrühren, dann unter den Reis rühren und aufkochen. Den Reis zugedeckt auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten garen. Dabei ein Küchentuch zwischen Topf und Deckel klemmen. Den Reis auf der ausgeschalteten Herdplatte noch etwa 10 Minuten stehen lassen, mit 2 Gabeln auflockern und servieren.
Als Beilage zu Lamm u.ä. servieren.
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