Mango-Chutney
Erfasser: 
Speisenart: Chutney
Land / Region: Mali
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
 
Zutaten
  • 4 Mangos
  • 200 ml Apfelwein
  • 500 g Rohzucker
  • 3 c Weinbeeren
  • 1 Zitrone
  • 1 Orange
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Wasser
  • ½ Tl Nelkenpulver
  • 1 Tl Ingwerpulver
  • ½ Tl Roter Pfeffer
  • ½ Tl Schwarzer Pfeffer
  • 1½ Tl Salz
  • 5 Limonen; Saft
  • 1 Zitrone; Saft 
Zubereitung
  1. Mangos schälen und entkernen. Mit Apfelwein, Rohzucker und Weinbeeren kochen so lange, bis die Mangos weich sind. Zitrone und Orange in kleine Stücke schneiden, pressen, zusammen mit den restlichen Zutaten, bis auf den Limonen- und Zitronensaft, dazugeben und ca. 1 Stunde dünsten lassen.
  2. Limonen- und Zitronensaft dazugeben und gut mischen. In ein gut verschließbares Schraubglas füllen.
  3. Zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch reichen.
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