Armenisches Omelette mit Mazun
Erfasser: 
Speisenart: Aufläufe, Vegetarische Gerichte
Land / Region: Armenien
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 1 kg Auberginen; gewürfelt
  • 500 g Kürbis; gewürfelt
  • 500 g Grüne Bohnen; gekocht
  • 10 Eier
  • 100 g Butter
  • 1 Tas. Kräuter; gehackt, bspw. Basilikum, Petersilie,  Bohnenkraut, Korianderkraut
  • MAZUN
  • 1 Pk. Saure Sahne
  • ¼ Tas. Kefir
  • 100 g Schafskäse; gerieben 
Zubereitung
  1. Auberginen-, Kürbiswürfel und Bohnen zusammen mischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Eier verquirlen und über das Gemüseschicht giessen.
  2. Das Omelette im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen, bis die Eimasse gestockt ist und anfängt, leicht zu bräunen.
  3. Saure Sahne, Kefir und Schafskäse vermischen und zusammen durch ein Sieb streichen. Zu dem Omelette reichen. 
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/asien/armenien/armenisches-omelette-mit-mazun.html