Die Muscheln mit einer harten Bürste unter fliessendem Wasser gründlich abbürsten und abspülen. Die Zwiebel fein würfeln, ebenso Schalotten, Ingwer, Chilies, DenKnoblauch zerdrücken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das kleingeschnittenen Gemüse für drei Minuten braten. Die Tomatensauce, Zucker und Fischbrühe zufügen. Zum Kochen bringen und mit Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer würzen. Die Muscheln zufügen, die Hitze verringern und 3 - 4 min. simmern, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
Die Muscheln auf eine Servierplatte legen und warm stellen.
Das Maismehl mit ein wenig kaltem Wasser vermischen, in die Sauce giessen und und unter Rühren andicken dann über die Muscheln giessen.
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