Malaysische Lammsatays
Erfasser: 
Speisenart: Fleisch
Land / Region: Malaysia
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 -6 Portionen
 
Zutaten
  • 500 g Lammfilet
  • 1 Zwiebel; grobgehackt
  • 2 Knoblauchzehen
  • Zitronengras, 2 cm vom unteren Teil
  • 2 sl Galgant, dick
  • 1 Tl Ingwer, frisch, gehackt
  • 1 Tl Kreuzkümmel, gemahlen
  • ½ Tl Fenchel, gemahlen
  • 1 El Koriander, gemahlen
  • 1 Tl Kurkuma
  • 1 El Brauner Zucker
  • 1 El Zitronensaft
Zubereitung
  1. Lammfilet von Fett und Sehnen befreien. Das Fleisch quer zur Faser in sehr feine Streifen schneiden.
  2. Die restlichen Zutaten mit dem Pürierstab fein verarbeiten. In eine Porzellanschüssel geben und die Fleischstreifen daruntermischen, so dass sie rundum mit der Marinade bedeckt sind. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Das Fleisch auf Holzspiesse stecken und auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten grillen, bis es durch ist. Während des Grillens nochmals mit Marinade bestreichen.
  4. Mit Sataysauce servieren.
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