Mehl mit Salz in einer grossen Schüssel vermischen. Eier und Kokosmilch langsam zugeben und verrühren bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. 5 Minuten stehen lassen.
Eine flache beschichtete Pfanne erhitzen und leicht mit Öl benetzen. Einen Teil des Teiges in einer dünnen Schicht in der Pfanne verteilen. Wenn die Teigoberfläche fest wird, den Roti wenden. Den gesamte Teig auf diese Weise verarbeiten. Dabei immer darauf achten, dass sich etwas Öl in der Pfanne befindet.
Heiss servieren und verschiedene Sossen bspw Satay sauce dazu reichen.
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