Kartoffeln gründlich waschen, mit Wasser und Salz zum Kochen bringen, 15 Min. auf kleiner Flamme garkochen lassen, abpellen und kalt werden lassen.
Schmalz in einer großen Pfanne auf erhitzen und die Kartoffeln darin von allen Seiten knusprig braun braten. Zuletzt mit Puderzucker bestäuben, damit sie Glanz bekommen.
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