Wasser, Gewürze und zerkleinertes Suppengrün in einem Topf aufkochen und das Fleisch zugeben . Ca. 2½ Std. auf kleiner Flamme sieden lassen. Danach das Fleisch in Scheiben schneiden und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
Dazu passen z.B. Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln, Rosenkohl oder grüne Bohnen, geschmorte Zwiebeln, Rosinensoße, zerlassene Butter, Sahnemeerrettich, eingelegter Kürbis, Zuckergurken, Rote Bete, Silberzwiebeln, Senfgurken, Preiselbeeren oder Apfelmus.
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