500 g Yam; geschält u. in dickere Würfel geschnitten
150 g Garnelen; gekocht, geschält und klein gehackt
150 g Tomaten; gehackt
1 Zwiebel; gehackt
2 Lange, milde Peperoni halbiert, entkernt und gehackt
Salz
Pfeffer
2 El Palmöl
Zubereitung
Yams und Öl in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und pfeffern und zum Kochen bringen.
Alle anderen Zutaten pürieren und zum Yam geben. Köcheln lassen, bis der Yams gar ist und viel Flüssigkeit verdampft ist. Mit einer Gabel zerdrücken.
Heiss zu Fischgerichten servieren.
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/afrika/nigeria/ebe-yams-mit-garnelen.html