Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen und anschliessend passieren.
Zwei Drittel des Paniermehls, Sahne, Ei, Petersilie und den Käse miteinander verrühren. Die Schinkenwürfel in einer Pfanne kross anbraten, dann hinzufügen, würzen und alles zu der Kartoffelmasse geben.
Runde Plinsen von etwa sechs bis acht Zentimeter Durchmesser formen, in dem restlichen Paniermehl wälzen und im heissen Öl goldgelb backen.
Mit frischem Salat servieren.
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