Fischfilets waschen und trockentupfen. Die Filets der Länge nach einschneiden bis zur Haut, jedoch nicht ganz durchtrennen. Die so vorbereiteten Filets auseinanderklappen. Leicht salzen, mit Öl bestreichen und auf dem Grill oder im Backofen rösten.
Man kann den Lachs auch in Butter und/oder Öl in einer Pfanne braten.
Dazu passen Brokkoli und verschiedene Gemüse.
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