Eier mit Krabben auf Reis
Erfasser: 
Speisenart: Fisch und Meeresfrüchte
Land / Region: Belgien
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 1 Tasse Reis
  • 2 Tassen Wasser
  • Salz
  • 200 g Nordseekrabben
  • 1 El Margarine
  • 1 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 8 Kl. Eier
  • 1 El Butter
  • etwas Mehl
  • ⅛ l Weisswein
  • ⅛ l Wasser
  • ¼ l Sauerrahm
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Spritzer Zitrone
Zubereitung
  1. Den Reis zubereiten, die Eier hartkochen.
  2. Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch in der Margarine glasig andünsten lassen, die Krabben dazugeben und andünsten.
  3. Aus Butter, Mehl, Weisswein und Sauerrahm eine helle Sauce zubereiten, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone würzen, dann die Kräuter einrühren.
  4. Den Reis auf einer Platte anrichten und darauf die längshalbierten Eier legen. Etwas Sauce darüber verteilen, den Rest gesondert reichen.
  5. Dazu: Feldsalat mit kleinen Speckwürfeln oder Endiviensalat
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/europa/belgien/eier-mit-krabben-auf-reis.html