Kasseler mit Zwiebelsosse und Schwarzwurzel
Erfasser: 
Speisenart: Fleisch
Land / Region: Berlin
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 800 g Kasselerrücken
  • 5 Zwiebeln
  • 1 pk Rotwein
  • 1 El Mehl
  • Salz
  • Zucker
  • Pfeffer
  • Kümmel
  • 1 Apfel
  • 800 g Schwarzwurzel
  • 3 El Margarine
  • 3 El Kondensmilch
  • Petersilie
Zubereitung
  1. Der Kasselerrücken mit etwas Wasser in der vorgeheizten Bratröhre bei ca. 150-175°C ca. 50 Minuten garen und anschliessend warm stellen.
  2. Geschnittene Zwiebeln, Mehl, Rotwein und etwas Wasser zu dem Bratensaft geben, die Sosse durchkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kümmel abschmecken und zuletzt den geriebenen Apfel unterrühren.
  3. Inzwischen die geputzten Schwarzwurzeln in Salzwasser kochen, herausnehmen und mit einem Gemisch aus zerlassener Margarine und etwas Kondensmilch übergiessen. Mit gewiegter Petersilie überstreuen.
  4. Dazu Salzkartoffeln servieren.
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