Chicken Wings waschen und mit Küchenkrepp gut abtropfen. Dann mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer nach Geschmack würzen.
Chicken Wings auf dem Holzofengrill oder im Backofen in ca. 20-30 ml vollständig durchgaren. Dabei mehrmals mit der Hälfte des Honigs bepinseln.
Inzwischen die geschmolzene Butter, den restlichen Honig und die Chilisauce in einer großen Schüssel gut verrühren. Die gegarten Chicken Wings noch heiß in die Marinade geben und gut umrühren, damit sie von allen Seiten gut mit der Sauce bedeckt sind.
Die Chicken Wings entweder sofort mit der Sauce servieren oder sie noch einmal 1 Minute pro Seite auf den Grill legen.
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