300 g Trockene braune Bohnen geschaelt, oder trockene gelbe Erbsen
3 Gr. Zwiebeln
1 Trockenes Brötchen
1 Bund Dill
1 Bund Schnittlauch
2 Bund Petersilie
1 Bund Grüner Koriander Oder 2 Tl Trockener Koriander
2 Tl Pfefferminzblätter
1 El Kamun; geröstete oder gemahlene Kreuzkümmelkörner
1 Tl Roter Chilipfeffer
½ Tl Backpulver
Salz nach Geschmack
Sesamkörner
½ l Öl; zum Frittieren
Zubereitung
Alle Zutaten sehr klein schneiden und zusammen mit den braunen Bohnen, dem eingeweichten Brötchen und den Gewürzen vermischen und durch den Fleischwolf drehen. Eine Stunde durchziehen lassen.
Dann die Masse in Bällchen formen, in Sesamkörner wenden und in einem tiefen Kochtopf in heissen Öl goldbraun frittieren. Mit Petersilie bestreut servieren.
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