Backofen auf 175°C vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform ausbuttern und in den Ofen stellen.
Maiskörner durch ein Sieb abgießen. Etwa 500 gr. Maiskörner mit dem Messer grob hacken. In einen Topf geben, aufkochen lassen und solange unter Rühren köcheln lassen, bis ein sämiger, dickflüssiger Brei entsteht. Dabei evtl. etwas Milch, Sahne oder Kondensmilch zugeben
Eier, Mehl, Zucker und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe glatt rühren. Dann die Milch, den Maisbrei und die ganzen Maiskörner zugeben und untermischen.
Die Masse in die heiße Auflaufform gießen. Butterflöckchen obenauf geben und mit Paprika bestreuen. Ca. 40 Minuten backen, bis die Masse fest ist. 10 Minuten ruhen lassen, dann mit der Petersilie bestreuen.
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