Zwickauer Klopse
Erfasser: 
Speisenart: Fleisch
Land / Region: Sachsen
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 250 g Rindfleisch (gehackt)
  • 250 g Kalbfleisch (gehackt)
  • 250 g Schweinefleisch (gehackt)
  • 3 Eier Salz
  • Muskat
  • Semmelbrösel
  • Butterschmalz
  • 100 ml Sahne
Zubereitung
  1. Aus Rind-, Kalb- und Schweinefleisch, Eiern, Salz und Muskat mit dem Handrührgerät einen Teig bereiten.
  2. Aus dem Teig längliche Klopse formen und in Semmelmehl wenden. In einer Pfanne Butterschmalz auf höchster Einstellung erhitzen und die Klopse auf mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Min. braten. Warmstellen.
  3. Die Sahne in den Bratfond gießen und erwärmen, abschmecken. Soße über die Klopse gießen und mit Pellkartoffeln und einem frischen Salat servieren.
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