Salat aus weissen Bohnen
Erfasser: 
Speisenart: Zusammengesetzt
Land / Region: Israel
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 250 g weisse Bohnen
  • Salz
  • 1 Stange Bleichsellerie
  • 2 Karotten
  • ½ Tl Thymian
  • 1 Handvoll schwarze Oliven
  • 6-8 El. Öl
  • 3-4 El. Essig
  • 2 grüne Zwiebeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Kl. Paprika oder Gamba
Zubereitung
  1. Die Bohnen mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen. Im Einweichwasser mit Salz und Thymian eine Stunde nicht zu weich kochen.
  2. Sellerie sehr fein würfeln, Karotten in Röllchen schneiden. Beide Gemüse 15 Minuten in wenig Salzwasser kochen. Bohnen und Gemüse abtropfen und abkühlen lassen.
  3. Die Oliven halbieren und entkernen. Alle Gemüse mischen. Aus Öl, Essig, feingehackten Zwiebeln, Salz, Pfeffer eine kräftige Marinade abschmecken, über das Gemüse giessen und eine Zeitlang durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Paprikastreifen oder Gambastreifen garnieren.
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