Creme of Fiddlehead Soup (Farnspitzencremesuppe)
Erfasser: 
Speisenart: Gebundene Suppen, Gemüsesuppen
Land / Region: Kanada
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 8 Portionen
 
Zutaten
  • ¾ Tasse gehackte Lauchzwiebel
  • ¼ Tasse Butter
  • 3 Tassen Hühnerbrühe
  • 1½ Tassen geschälte, gewürfelte rohe Kartoffeln
  • 2 Tassen Farnspitzen
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL weisser Pfeffer
  • 1½ Tassen Milch
  • gehacktes Schnittlauch oder Croutons (wahlweise)
Zubereitung
  1. Die Zwiebel in einer Pfanne 5 Minuten in Butter glasig dünsten. Hühnerbrühe, Kartoffeln, Farnspitzen und Gewürze hinzugeben. Zudecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.
  2. Die Masse in einem Mixer glatt pürieren. Milch hinzufügen. Heiß oder kalt servieren. Nach Wunsch mit gehacktem Schnittlauch oder Croutons garnieren.
  3.  
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/nord-mittelamerika-und-karibik/kanada/creme-of-fiddlehead-soup-farnspitzencremesuppe.html