Oxford Sausage (Bratwurst ohne Haut)
Erfasser: 
Speisenart: Frühstück, Wurst
Land / Region: Oxfordshire
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4-6 Portionen
 
Zutaten
  • 450 gr Schweinehackfleisch
  • 450 gr Kalb- oder Lammhackfleisch
  • 340 gr Rindertalg, gehackt
  • 100 gr frisch geriebenes Weißbrot oder Semmelbrösel
  • Schale von 1-2 Zitronen
  • 1 Ei, verquirlt
  • 1 El frisch gehackte Kräuter nach Geschmack
  • 1 Tl Muskatnuss, frisch gemahlen
  • 1 Tl Salbei, frisch gehackt
  • Salz
  • Pfeffer
  • Mehl
  • Butter oder Öl zum Braten  
Zubereitung
  1. Alle Zutaten für die Wurst in eine Schüssel geben und gründlich durchmischen, Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Mit bemehlten Händen aus der Masse etwa daumendicke, 10-15 cm lange Würste formen. Die Würste in Mehl wenden und zu einem C formen.
  3. Im heissen Fett oder auf dem Grill etwa 8 Minuten braten, bis sie vollständig durchgebraten sind. Mit Oxford Sauce zum Frühstück servieren.
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