Zwei Drittel der Milch mit Zucker, Vanillestange und Bier aufkochen und vom Herd nehmen.
Die restliche Milch mit dem Eigelb verrühren und unter die Milch-Biersuppe ziehen. Rosinen zugeben.
Das Eiweiß zu Schnee schlagen, mit Puderzucker abschmecken und mit dem Dessertlöffel Klösschen auf die fertige Suppe geben.
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