Pfeffer-Potthast
Erfasser: 
Speisenart: Fleisch, Eintöpfe
Land / Region: Westfalen
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 1 kg Rindfleisch; Querrippe
  • 600 g Zwiebeln
  • 1 El Pfefferkörner; schwarz
  • 1 Tl Pimentkörner
  • 4 Lorbeerblätter
  • ½ Zitrone
  • Muskat
  • Salz
Zubereitung
  1. Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit reichlich kaltem Wasser aufsetzen. Zum Kochen bringen und gründlich abschäumen.
  2. Die Zwiebeln würfeln und mit den Gewürzen (ohne Muskat) und etwa der Hälfte des Zitronensaftes zum Fleisch geben.
  3. Alles etwa 2 - 3 Stunden kochen lassen, dann mit Salz und dem restlichen Zitronensaft und etwas Muskat pikant abschmecken.
  4. Mit Salzkartoffeln und Bier servieren.
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