Frankfurter Grüne Soße
Erfasser: 
Speisenart: Salsa und Soßen
Land / Region: Hessen
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 8 Portionen
 
Zutaten
  • 2 Petersilie
  • 2 Sauerampfer
  • 2 Borretsch
  • 2 Pimpinelle
  • 2 Schnittlauch
  • 1 Beet Kresse
  • 1 Kerbel
  • 1 Zwiebel
  • 3 Creme fraîche (a 200 g)
  • 1 Magermilchjoghurt (150 g)
  • 1 Senf
  • Salz
  • Pfeffer (a. a. Mühle)
Zubereitung
  1. Alle Kräuter waschen, gut trocknen und von den Stielen zupfen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden, die anderen Kräuter grob hacken.
  2. Die Zwiebeln pellen und fein würfeln, Creme fraîche, Kräuter, Joghurt und Senf verrühren, die Zwiebelwürfel unterheben.
  3. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren zugedeckt kühl stellen.
  4. Frankfurter Grüne Soße paßt zu kaltem Schweinebraten, gekochtem Fleisch und Kochfisch, zu Eiern und Pellkartoffeln.
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