Aus geriebenen Kartoffeln und Mehl einen Teig kneten und auf einem Kuchenblech ausrollen. Mit reifen Holunderbeeren dick bestreuen und ein paar entsteinte Zwetschen in Hälften darauf verteilen.
Quark, 1 Tl Mehl, Ei und Salz nach Geschmack verühren und auf den Ploatz streichen.
Zum Schluss auf den Belag noch esslöffelweise eine Masse aus Schmand, Ei und 2 El Mehl verteilen und im Backofen bei ca. 220 Grad backen.
Zucker auf den heissen Kuchen streuen.
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