Eisgugelhupf mit Schokolade und Rumrosinen
Erfasser: 
Speisenart: Eis und Sorbets
Land / Region: Schwaben
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • Schokoladensauce
  • ⅛ l Wasser
  • 70 g Zucker
  • 100 g Blockschokolade
  • Rum Eis
  • 2 Eier
  • 80 g Zucker
  • 2 cl Grand Marnier
  • 4 dl Geschlagene Sahne Zum Fertigstellen
  • 30 g Rosinen
  • 1 cl Rum
  • 30 g Geröstete Mandeln  
Zubereitung
  1. Am Tag vorher: Rosinen im Rum einlegen.
  2. Für die die Schokoladensauce Wasser kochen lassen, Zucker dazugeben, Blockschokolade einkochen lassen und mit etwas Rum abschmecken.
  3. Für das Eis die Eier mit dem Zucker im Wasserbad bis zur Bindung aufschlagen. Danach kaltrühren. Mit Grand Marnier vermengen und dann die geschlagene Sahne darunterziehen.
  4. ⅓ der Eismasse in eine Gugelhupfform geben. ⅓ mit der Schokoladensauce, den eingelegten Rosinen vermengen und in die Form geben. Zum Schluss das restliche Drittel darübergiessen und etwa 6 Stunden bei minus 18 Grad gefrieren lassen.
  5. Danach stürzen und mit gerösteten Mandeln bestreuen.
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