Gaisburger Marsch
Erfasser: 
Speisenart: Fleisch, Eintöpfe
Land / Region: Schwaben
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 500 g Rindfleisch zum Kochen
  • Salz
  • 2 El getrocknetes Suppengrün
  • 500 g Kartoffeln
  • 2 Karotten
  • ½ Sellerieknolle
  • 250 g gekochte Spätzle
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 1 Bund Petersilie
Zubereitung
  1. Rindfleisch waschen, in 1½ l kochendem Salzwasser mit Suppengrün 1½ Std. bei mittlerer Hitze weichkochen.
  2. Inzwischen das Gemüse schälen und waschen. Gemüse in Würfel schneiden. Ist das Fleisch gar, herausnehmen und in grobe Würfel schneiden. Fleischbrühe durch ein feines Sieb passieren, Gemüse darin bei mittlerer Hitze 30 min weichkochen. Zuletzt die Fleischstücke und die Spätzle drin erwärmen.
  3. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/europa/deutschland-europa/schwaben-deutschland-europa/gaisburger-marsch.html