Kim Chee (Eingelegter Chinakohl)
Erfasser: 
Speisenart: Beilagen
Land / Region: Korea
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
 
Zutaten
  • 1 Kopf Chinakohl; gehackt
  • 3 El Salz
  • 2 Tl Scharfes Chili-Pulver
  • 2 Tl Knoblauch; zerdrückt
  • 4 Stangen Porree; fein gehackt
  • 1 El Zucker
  • 1 Harte Birne; geschält, entkernt und geraspelt
  • ½ Tl Glutamat
Zubereitung
  1. Den Chinakohl in eine Schüssel geben, das Salz zufügen und über Nacht stehen lassen.
  2. Anschliessend den Kohl aus der Schüssel nehmen und unter fliessendem kalten Wasser abwaschen. Abtropfen lassen und trockentupfen. Den Kohl in einen grossen Krug füllen und die übrigen Zutaten unterrühren.
  3. Mit einem Gewicht beschweren und vor der Verwendung 1 bis 2 Tage durchziehen lassen.
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