Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden. Brot in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Fleisch und Brot zusammen in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer und Salbei zugeben und alles gut vermischen.
Durch die mittlere oder feine Scheibe des Fleischwolfes lassen und in Naturdärme abfüllen.
Recipe by Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte at https://www.cuisimonde.com/laender-und-regionalkuechen/europa/grossbritannien/england/lincolnshire/lincolnshire-sausages.html