Rinderbrühe mit Glasnudeln
Erfasser: 
Speisenart: Klare Suppen, Spezialsuppe
Land / Region: Korea
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Tl Sesamöl
  • 3 El helle Sojasauce
  • 250 g Rinderfilet
  • 40 g Glasnudeln
  • 55 g Ginkgo-Nüsse; a.d. Dose
  • 1 Lauchstange
  • 1 El neutrales Pflanzenöl
  • ¾ l würzige Fleischbrühe
Zubereitung
  1. Knoblauch schälen und fein hacken, mit Sesamöl und Sojasauce verrühren. Das Rinderfilet in feine Scheiben schneiden und in der Marinade wenden.
  2. Die Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen, quellen lassen. Ginkgo-Nüsse abtropfen lassen. Den Lauch aufschlitzen, gut waschen und in feine Streifen schneiden.
  3. Das Öl im heißen Wok (oder in einer heißen tiefen Pfanne) nicht zu stark erhitzen, das Rindfleisch unter Rühren anbraten. Mit der Brühe auffüllen, aufkochen, Nüsse und Lauch hineingeben. Kurz durchkochen, vor dem Servieren abschmecken.
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