"Pflaumen-Kekse", die ganz ohne Pflaumen auskommen.
Zutaten
50 gr Schweineschmalz
300 gr Mehl
50 gr Rosinen oder Korinthen oder eine Mischung aus beidem
25 gr Zucker
250 ml Milch
Saft von ½ Zitrone
Zubereitung
Milch mit dem Zitronensaft säuern.
Schweineschmalz mit den Fingerspitzen in das Mehl reiben. Rosinen oder Korinthen und Zucker zugeben und zusammen mit der Milch zu einem Teig verkneten.
Ausrollen und mit einem Glas o.ä. 6-8 Kreise ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Milch bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen.
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