Land / Region: East Anglia (Norfolk, Suffolk, Essex)
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Ergibt: 6 Portionen
Zutaten
24 Austern, ausgelöst
12 Scheiben Bauchspeck, ohne Schwarte
12 Kleine Scheiben Toast
Butter
1 Bund Brunnenkresse
Zubereitung
Den Speck mit dem Messerrücken etwas strecken, so dass er beim Braten nicht schrumpft. Die Scheiben halbieren.
Jede Auster mit einem Stück Speck umwickeln. Die Päckchen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im 200°C heissen Ofen 8 Minuten backen.
Toast mit Butter bestreichen. Je zwei "Engel" auf eine Scheibe Toast legen und mit der Kresse garnieren.
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