Ananas mit Curry
Erfasser: 
Speisenart: Beilagen
Land / Region: Indonesien
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 1 mittelgroße Ananas
  • 1 Tl Kardamomsamen
  • 1 Tl Koriandersamen
  • 1 Tl Kümmelsamen
  • ½ Tl ganze Gewürznelken
  • 2 El Öl
  • 2 Frühlingszwiebeln;in 2 cm Gr. Stücke geschnitten
  • 2 Tl frischen Ingwer; geraspelt
  • 4 Kemirinüsse; grob gehackt
  • 250 ml Wasser
  • 1 Tl Sambal Ölek
  • 1 El Minze;gehackt
  • H EVENTUELL
  • 2 Tl Zucker; anpassen
  • VARIANTE
  • 500 g Krabben; gepellt
Zubereitung
  1. Ananas schälen und halbieren, harten Strunk entfernen und Fruchtfleisch in 2 cm große Stücke schneiden.
  2. Kardamom, Koriander, Kümmelsamen und Gewürznelken im Mörser zermahlen.
  3. Öl im Topf erhitzen und darin Frühlingszwiebeln, Ingwer, Kemirinüsse und die Gewürzmischung bei niedriger Hitze drei Minuten anbraten.
  4. Wasser, Sambal Ölek, Minze und Ananasstücke hinzugeben, zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze zugedeckt etwa zehn Minuten köcheln lassen, bis die Ananasstücke weich sind, ihre Form aber noch behalten.
  5. Hinweis: Ist die Ananas ein wenig herb im Geschmack, können ein bis zwei Teelöffel Zucker zugesetzt werden.
Notizen

Dieses Ananas-Curry-Gericht kann als Gemüsebeilage serviert werderden. Unter Hinzunahme von 500 g gepellten und gesäuberten Krabben wird ein leckers Hauptgericht daraus.

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