Gebackener pikanter Fisch
Erfasser: 
Speisenart: Fisch und Meeresfrüchte
Land / Region: Indonesien
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 2 ganze Weißfische; a 300 g
  • 1 Zwiebel; gehackt
  • 1 Knoblauchzehe; zerdrückt
  • 1 Tl frischer Ingwer; geraspelt
  • 1 unbehandelte Zitrone; davon
  • 1 Tl geriebene Zitronenschale
  • 2 El Tamarindensauce
  • 1 El Sojasauce
  • 1 El Erdnußöl
Zubereitung
  1. Fisch auf große Folienstücke legen und mit einem scharfen Messer auf beiden Seiten in gleichmäßigem Abstand jeweils drei tiefe Kerben schneiden.
  2. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Zitronenschale, Tamarinden-, Sojasauce und erdnußöl in einem Küchenmixer zu einer dickflüssigen Mischung verrühren.
  3. Mischung in die Einschnitte und auf beide Seiten der Fische streichen.
  4. Jeden Fisch in Folie einschlagen und diese auf allen Seiten gut verschließen. Fische in einer feuerfesten Form etwa 30 Minuten lang bei 180 Grad gar backen.
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