Indonesisches mariniertes Rindfleisch mit Tomaten
Erfasser: 
Speisenart: Fleisch
Land / Region: Indonesien
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 500 g Rinderfilet
  • 1 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Ingwerstück, walnussgross
  • 1 Tl Schwarzer Pfeffer grob geschrotet
  • 1 El Brauner Zucker
  • 3 El Dunkle (salzige) Sojasauce
  • 3 El Öl
  • 1 Tl Sesamöl
  • 2 Gr. Fleischtomaten
Zubereitung
  1. Das Fleisch erst quer in dünne Scheiben, dann in schmale Streifen schneiden.
  2. Für die Würzpaste Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Pfeffer, Zucker und Sojasauce im Mixer pürieren.
  3. Das Fleisch damit gut einreiben und zugedeckt im Kühlschrank einen halben Tag oder länger marinieren.
  4. Beide Ölsorten im Wok erhitzen. Das Fleisch darin rasch bei starker Hitze anbraten.
  5. Die Hitze reduzieren, die gehäuteten, entkernten und gewürfelten Tomaten zufügen und köcheln, bis sie geschmolzen sind.
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