Hefeteig nach Grundrezept 1, halbe Menge für ein Kuchenblech Belag:
1 l Apfelmus, dickes
3 Grieß, evtl. mehr süße Buttercreme
375 ml Milch
4 EL Zucker
1 EL Puddingpulver Vanille
125 g Butter Schokoladenguß
150 g Schokolade
50 g Kokosfett
1 EL Öl
Zubereitung
Apfelmus unter Rühren aufkochen lassen, Grieß einrühren, vom Herd nehmen, ausquellen und dabei abkühlen lassen. Diesen Belag auf den ausgerollten Hefeteig streichen und backen. Auskühlen lassen. Nach Vorschrift einen steifen Pudding kochen (reduzierte Milchmenge!) und erkalten lassen. Butter schaumig schlagen, löffelweise den Pudding unterrühren, bis die Buttercreme schön fest ist. Auf den völlig erkalteten Apfelmuskuchen streichen. Mit Schokoladenguß überziehen. Dafür die Schokolade im Wasserbad erwärmen, bis sie flüssig ist. Das zerlassene Kokosfett und das Öl darunterrühren. Backzeit: 20-25 Minuten Hitze: 180°-200°C
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