Fat Rascals (Kleine Teekuchen)
Erfasser: 
Speisenart: Kekse
Land / Region: Durham und Teesside
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 10-12 Stück
 
Zutaten
  • 50 gr Schweineschmalz
  • 50 gr Butter
  • 350 gr Mehl
  • 75 gr Korinthen
  • 25 gr gemischtes Zitronat und Orangeat
  • 1 Gehäufter Tl Backpulver
  • 75 gr Zucker
  • 150 ml Sahne  
Zubereitung
  1. Fett und Mehl mit den Fingerspitzen zu feinen Krümeln verreiben. Alle trockenen Zutaten untermischen und soviel Sahne unterkneten, bis ein fester Teig entsteht.
  2. Teig auf bemehlter Fläche ca. 2 cm dick ausrollen und mit Hilfe eines Glases o.ä. Kreise ausschneiden.
  3. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 220°C etwa 10-15 Minuten goldbraun backen.
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