Bielefelder Schwarzbrotpudding
Erfasser: 
Speisenart: Brotpudding und Süße Aufläufe
Land / Region: Westfalen
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 8 Portionen
 
Zutaten
  • 3 Eier
  • ⅔ Tasse Zucker
  • 1 Tl Vanille
  • ½ Tl Zimt
  • 4 Tassen Feines Roggenbrot in Würfel geschnitten
  • 250 g Blaubeeren, frisch; ODER 250 g Preiselbeeren
  • 170 g Halbbittere Schokolade gerieben
  • Helles und Dunkles Bier gemischt, nach Geschmack
Zubereitung
  1. Eiweiss schaumig schlagen, nach und nach die Hälfte des Zuckers und die Vanille dazu rühren und die Masse zu steifem, aber nicht trockenem Schnee schlagen.
  2. Eigelb cremig rühren, unter Rühren nach und nach den Rest Zucker dazu geben und die Masse hell und cremig rühren.
  3. Beide Massen verrühren und mit den Brotwürfeln vermengen.
  4. Hälfte der Beeren in eine gebutterte Backform geben, ⅓ der Brotwürfel darübergeben, die Hälfte der Schokolade darauf streuen, mit einem weiteren Drittel des Brotes belegen und die restlichen Beeren darauf verteilen. Zuletzt kommt das restliche Brot und darauf die restliche Schokolade.
  5. Mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Backofen bei 160°C etwa 1 Stunde backen lassen.
  6. Pudding stürzen und mit dem Mischbier servieren.
  7.  
  8.  
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