Dibbelabbes (Saarländischer Kartoffelkuchen)
Erfasser: 
Speisenart: Aufläufe
Land / Region: Saarland
Vorbereitungszeit: 
Zubereitungszeit: 
Gesamtzeit: 
Ergibt: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 1, 5 kg Kartoffeln
  • 1 Stange Lauch
  • 3 dicke Zwiebeln
  • 1 Ei
  • 150 g Dörrfleisch
  • Salz und Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie und / oder Majoran
Zubereitung
  1. Dörrfleisch in Würfel schneiden, im gusseisernen Bräter in wenig Fett auslassen. Lauch in feine Ringe schneiden und im Bräter kurz mit andünsten.
  2. Die Kartoffeln schälen, reiben und gut ausdrücken. Die Zwiebeln dazureiben. Die Kartoffelmasse in den Bräter geben, das Ei dazugeben und alles gut vermengen. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Den Dibbelabbes im Backofen bei 200 Grad ca. 2 Stunden zugedeckt garen. Eine viertel Stunde vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen, damit eine knusprige Oberfläche entsteht.
  3. Dazu: Apfelkompott oder Endiviensalat
  4. Notizen (* 1) : Quelle: http://www.saarbrücken.de/sbnet/11a/11_run.htm Autor : Sonja Hampel Datum : 19.01.1999 Notizen (**) : : Gepostet von: Sonja Hampel : EMail: soha0002@stud.uni-sb.de
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