Der Grundteig für viele Tartes und Aufläufe in der britischen Küche.
Zutaten
450 gr Mehl
¼ Tl Salz
100 gr Butter
100 gr Margarine oder Schweineschmalz
Kaltes Wasser
Zubereitung
Salz in eine Schüssel sieben, Mehl untermischen. Butter und Margarine oder Schmalz zugeben und zuerst mit einem Messer hacken, dann mit den Fingersptizen verreiben, bis feine Krümel entstehen.
Eiskaltes Wasser über die Krümel sprenkeln und rasch zu einem weichen aber festen Teig verkneten. In Folie einpacken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
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